Бланшована спаржа під яйцем пашот в ікорному соусі з хлібними грінками та слабосолоним лососем

Бланшована спаржа під яйцем пашот в ікорному соусі з хлібними грінками

Бланшована спаржа під яйцем пашот в ікорному соусі з хлібними грінками та слабосолоним тунцем

Бланшована спаржа під яйцем пашот в ікорному соусі з хлібними грінками та креветкою

Болгарський перець запікається у соляній печі, який маринується у горіховому соусі. Подається на соусі Дзадзикі під аспарагусом та бринзою.

Відварене куряче яйце, огірок та черемшу нарізано кубиком та заміксовано за допомогою соусу на основі сметани та дуету майонезів

Цукіні, морква та редис нарізано тонкою соломкою та заміксовано з зеленню за допомогою м'ятої заправки, подається з аспарагусом та молодим горошком

Товстий край яловичини, ретельно обсмажений до золотистої скоринки, начинений ніжною качиною печінкою під трюфельним квасом, створює вишукану комбінацію смаків. Подається з вишневим соусом деміглас, який доповнює страву своєю глибиною та ароматом, роблячи цей кулінарний шедевр справжнім гастрономічним задоволенням

На крем-пюре з молодих початків аспарагусу з соусом демігляс викладається дует бейбі котлеток по-Київськи, який гарнірується томленим початками спаржі у білому вині з часником.

Кукурудзяна каша, запарена на вершках та качиному бульйоні, вражає своєю кремовою текстурою та насиченим смаком. Подається з аспарагусом та грибами Муер.

Ніжний пиріг із соковитою куркою в вершково-грибному соусі під хрусткою, золотистою скоринкою з додаваням молодих початків аспарагусу.

Ніжний десерт на основі вершків та ревеневого сиропу подається зі свіжим полуничним соусом

Ніжний пиріг із соковитою куркою в вершково-грибному соусі під хрусткою, золотистою скоринкою

Домашній пиріг з печі з ніжним філе качки під хрусткою скоринкою

Класичний пиріг зі смаком класичного супу Том Ям

Домашній пиріг з ніжною начинкою з молодого сиру. Легкий та смачний вибір для любителів натуральних інгредієнтів

Тріо маленькиих біляшів начинено свино-яловичем рубленим фаршем .

Мілко рублені чорноморські рачки у хрумкому тісті.

Три невеличкі біляші начинено сумішшю  свіжого сиру .

Сміливе бачення того що вареник може бути не лише із тіста. Вареник виконано з буряку та начинено трьома сирами : твердим ,блакитним та кремом.

Скумбрія, лосось, тунець, оселедець, доповнено сирним мусом, крутонами та ікрою

Лосось власного посолу подається у вигляді ролів з сирною начинкою

Шедеври Української гастрономії приготовлені спеціально на наше замовлення нашими партнерами

Сало печене , сало копчене , сало генеральське, сало гостре трюфельне подається з білим хроном та часником прикрашено золотом 24карати.

Асорті намазок приготовано повністю вручну з найкращих локальних продуктів.

Свіжосолений оселедець  на картопляному пюре запеченої у соляній печі, прикрашений зеленню та щучою ікрою

Ніжна буженина запечена у соляній печі, для подачі нарізаємо тонкими слайсами.

Ніжний тартар із тунця подається у хрумких сферах

Панірований у крохмалі баклажан обсмажено до золотої скоринки .Подається у глазурі з квасу на копченій сметані з томатною сальсою.

Перетерта на крупну сітку картопля обсмажена до золотистої скоринки.Щедро прикрашена відварним яловичим язиком та підливою з міксу лісових грибів .

Молодий вершковий сир запечено у листковому тісті, подається із соусом із лісових ягід та трюфельним морозивом

Свіжі овочі з грядки, такі як очищений огірок та спілий томат з червоною цибулею та обсмаженою до золотої скоринки картоплею заправлено духмяною домашнею олією з додаванням кропу , петрушки та кінзи

Мікс редису , моркви , цукіні, чері та руколи заправлено поєднанням оливкової олії , м'яти , солі, цукру, та бальзаміку.

Теплий салат з салатного міксу , томатів та смажених баклажанів у поєднанні з ніжною грильованою яловичиною.

Томати з ніжним сиром заправлено соусом з бальзаміком, подається на свіжих листях салату

Салат Олів'є в оригінальній подачі

Хвости креветок та слайси слабо-соленого лососю поєднано з авокадо за допомогою крем-сиру з зеленю і імбирною заправкою. Все це довершує кедровий горіх.

Авторське виконання класичного салату , заправлено соусом Цезар з бейбі котлетами -по Київськи та сухарями Українського хлібу.

Довго томлена юшка з карпатських грибів ( сушені білі , свіжі гливи та печериці). Заправлено цибулею , морквою та вершками. Прикрашено зеленим маслом , Подається з слойкою, насінням льону та морською сіллю.

Триступеневий рибний  відвар подається з філе морської форелі , судаку та білого амуру у поєднані томатів конкасе , моркви, картоплі, цибулі , кропу та петрушки. Гарнірується темними грінками ,часниковим маслом та зеленою цибулею. Томатний соус із тертих томатів , часник і табаско подається окремо.

Половина цілої качки томлена у соляній печі , запечена у глазурі з медового квасу подається з печеними мандаринами . При подачі додатково фламбується біля столу.

Качина печінка та філе доведено до стану паштету , покрито обліпиховою глазур'ю , подається на подушці з копченої сметани.

Печеня з соковитою картоплею, рваним ніжним качиним філе, яке тушковане у власному соку з додаванням відібраних овочів та печериць та запечене у тісті

Філе стегна качки мілко рублено і сформовано у ковбаски з додаванням низки секретних спецій нашого Шефу , котрі в свою чергу готуються у соляній печі.

Класичний червоний борщ зварено за старовинним рецептом , покращено додаванням качиного філе . Подається з грінками чорного хлібу , гострим перцем , часником, червоною цибулею та сметаною

Гусяча печінка обсмажена на вершковому маслі, подається з карамелізованими яблуками та винним желе

Качине філе начинено яблуневим пюре , тричі паніровано у хрумких сухарях обсмажено у олії після чого запечено.Подається з карамелізованою грушею та вареником з качиною печінкою.

Товстий край яловичини обсмажений та начинений качиною печінкою під трюфельним квасом подається з соковитою черешнею та припущеною спаржею з грибним мусом.

Качина грудка су-віт, запечена до стану медіум подається на пюре  цибулі Порей з вишневим Деміглясом.

Каша з кукурудзяної муки запарена на вершках та качиному бульйоні , подається з качиною ніжкою запеченою у соляній печі , щедро прикрашена твердим тертим сиром.

Мілко рублена качина грудка та яловичина філе міньйон, заправлена оливковою олією з додаванням солоних огірків

Відварене філе качки у поєднані свіжої руколи , карамелізованих персиків та груші з мусом із козячого сиру під мигдальною присипкою.

Зліплені в ручну та з любов'ю  вареники начинені пюре з запеченої картоплі з беконом.Подаються на грибному соусі.

Зліплені в ручну та з любов'ю вареники начинено свіжою вишнею.Подаються у вишневому киселі.

Галушки приготовлені на пару з м'ясом криля чорноморського.Подаються з вершковим соусом прикрашені чорною ікрою.

Дегустаційний сет крафтових сирів : Слобожанський , Великодній , Гетьманський , Чорний козак , Карпатський луг , Покровський витриманий 12 місяців. 

Січені котлети із філе стегна курки з додаванням зелені та болгарського перцю запікаються в соляній печі.

М'ясиста частина свиного ребра запечена в подвійній глазурі з копченої вишні барбекю.

Кров'яні ковбаски приготовлені за авторським рецептом Ігоря Брагіна.

Свиний ошийок маринований в знежиреному кефірі що придає ніжності м'ясу, а фірмова суміш спецій надає неперевершеного аромату.

Січені котлети з м'якоті баранини з додаванням зелені та болгарського перцю запікаються в соляній печі.

Філе страуса обсмажено в соляній печі до стану медіум , після чого протушковано у соусі з бузини, подається з листям свіжого шпинату та смаженими томатами.

Каре незайманого ягня молочного від-корму мариноване в соусі з винного оцту та соняшникової олії з додаванням фірмових спецій, томлено у соляній печі.

Ніжка ягня у глазурі з квасу запечена у соляній печі подається на соусі демігляс з коренеплодами, а саме з морквою та селерою.

Ніжні шматочки курячого філе замариновано у трав'яному зборі та обсмажено в імбирно-медовому соусі

Куряча печінка протушкована з ріпчастою цибулею до карамелізованого стану

Яловичі щічки запечено у листковому тісті, подаються з соусом демігляс на маковому пюре

Яловичина -філе тонкого краю  вологої витримки, огорнута ніжною підчеревиною, запікається у соляній печі.

Мраморна яловичина - Рібай вологої витримки запечена в соляній печі .

Свіжий лосось привезений Чумаками з Норвегії мариновано у квасі та запечено у соляній печі

Запечені котлети з філе щуки на картопляному пюре з солоними огірочками.

Філе морського судака запечено з рисом у пергаменті , що додає цій страві неперевершеного смаку. При подачі поливаємо мигдальним соусом

Річкова форель з Закарпаття  змащено соусом з оселедця щедро додано солодких томатів та запечено при високих температурах у соляній печі.

Скумбрія зачищена до стану філе та запечена з томатами в соляній печі

Філе морської форелі готується на пару , подається у вершковому соусі з картопляно-креветочним пюре.Прикрашено тріо щучої ікри: червона ,класична , з чорнил каракатиці.

Філе молодого сома промариновано у конопляному насінні , запечено у соляній печі.Подається під вершково-сирним соусом з блакитного сиру.

Гречана крупа протушкована у вершках з міксом капусти та дуетом глив і печериць.

Екологічно чиста картопля смажена на домашній олії з печерицями та гливами

Мікс капусти протушкований з грибами

Паровий рис заправлено вершковим маслом та запечено з чебрецем

Неймовірний десерт зі свіжих яблук з солоною карамеллю та морозивом.

Меренговий рулет з ніжним крем-сиром , соковитою вишнею, ягідним морозивом оздоблено мигдалевими пластівцями.

Сирнички з міксу крупнозернистого та ніжного сиру, які подаються з двома соусами, сметаною та свіжими ягодами

Домашні сорбети та морозиво приготовлені нашим кондитером з любов'ю і лише з натуральних інгредієнтів.

Легка та корисна страва, яка сподобається малюкам. На яскраві шпажки нанизані соковиті помідори черрі, хрумкий огірок, солодкий болгарський перець. Кожен шматочок дарує свіжість. Ідеальний варіант для маленьких гурманів, які люблять грайливу подачу та корисні перекуси!

Барвистий набір свіжих овочів, нарізаних у зручному форматі для маленьких ручок. Хрусткі скибочки соковитого огірка, солодкого болгарського перцю та ароматної селери стануть чудовою закускою для малюків. Подається з легким соусом для занурення, щоб зробити перекус ще цікавішим та смачнішим

Ніжний суп на основі домашньої курки, який сподобається дітям завдяки своїй легкості та смаку. До бульйону додається тонка лапша, соковиті шматочки курки, перепелині яйця та свіжа зелень. Страва виходить ароматною, корисною та яскравою, а перепелині яйця надають їй цікавий вигляд та смак. Це ідеальний вибір для маленьких поціновувачів смачної та корисної їжі!

Яскрава та поживна страва, створена спеціально для маленьких гостей. У борщі поєднуються солодкуватий буряк, картопля, морква, капуста та соковиті шматочки качки. Подається зі свіжою зеленню та ложечкою сметани для ще більш ніжного смаку. Це традиційна українська страва у дитячому форматі, яка дарує тепло та задоволення з кожною ложкою!

Легкий та ароматний суп, приготований на основі свіжої риби. Насичений бульйон поєднується з картоплею, морквою, цибулею та ніжною рибою, щоб створити збалансований смак, який неодмінно сподобається дітям. Юшка подається з дрібкою свіжої зелені, яка додає страві барвистості та аромату. Це корисний та смачний вибір для маленьких шанувальників української кухні, який подарує відчуття затишку та свіжості моря!

Ніжна та соковита страва, створена спеціально для дітей. Приготовані з якісного курячого філе, котлетки мають апетитну золотисту скоринку, але залишаються м'якими всередині.Ці котлетки обов'язково сподобаються маленьким поціновувачам простих і смачних страв!

Ніжне, легке та кремове пюре, приготоване з відбірної картоплі. Подається злегка з маслом та молоком, що надає йому м'якості та приємного смаку. Ідеальний гарнір для будь-якої страви, він чудово підходить для дітей завдяки своїй текстурі та легкості. Це класичний і смачний вибір для малюків, який обов'язково сподобається!

Ніжні картопляні шматочки, які ідеально підходять для занурення в смачні соуси. Вони мають м'яку текстуру та легку хрустку скоринку, що робить їх ідеальними для малюків. Це простий та смачний перекус, який сподобається дітям! За бажанням можна додатково замовити соус

Домашні сорбети та морозиво приготовлені з натуральних інгредієнтів

Борошно ПШЕНИЧНЕ в/с, вода питна, суха ПШЕНИЧНА КЛЕЙКОВИНА, сіль йодована, дріжджі пресовані, дріжджі сухі для закваски

Борошно ПШЕНИЧНЕ в/с, вода, закваска 9% (ГЛЮТЕН), сіль, клейковина ПШЕНИЧНА суха, олія соняшникова рафінована, поліпшувач для тіста (ГЛЮТЕН)