Поєднання свіжої руколи, креветки криль, свіжої полуниці, авокадо, муса із фети та імбирного соусу

Поєднання свіжої руколи, огірка та молодого редису з додаванням яйцем пашот та заправкою з копченої сметани

Свіжа морська форель у вигляді троянди подається на дрібно нарізаному свіжому авокадо, цибулі, яблуці з додаванням полуничного соусу

Ніжні оладки приготовлені з тіста на основі кабачків, підгарніровані фореллю та крем-сиром, прикрашено міксом овочевих слайсів

Свіжі огірки, слайси редису, відварене качине філе, картопля та білок курячих яєць, заправляється сумішшю кефіру та дрібно рубленої зелені

Поєднання шпинату, щавеля та кропиви з додаванням зелені, які томляться з картоплею та філе качки. Прикрашаємо курячим яйцем та підгарніровуємо грінками, перекрученим салом, сметаною, цибулею, часником та гострим перцем

Молодий редис, свіжий огірок, буряк та форель, заправляється сумішшю бульйона клер та запеченого буряка

Відварена молода картопля, яка щедро змащена вершковим маслом з додаванням часнику та кропу

Хрустке бізе з додаванням вершків, полуничного сорбету та свіжої полуниці

Свіжа полуниця з додаванням фісташкового пюре та білого шоколаду

Класичний апероль з додаванням полуниці

Ігристе вино з додаванням полуничного пюре

Книга містить 45 авторських рецептів від засновника та бренд-шефа ресторації "Товста качка" Ігоря Брагіна

Книга із світової серії кулінарних книг "25 кращих шеф-кухарів" для людей, які захоплюються приготуванням страв вдома

Свіжосолений оселедець  на картопляному пюре запеченої у соляній печі, прикрашений зеленню та щучою ікрою

Ніжна буженина запечена у соляній печі, для подачі нарізаємо тонкими слайсами.

Ніжний тартар із тунця подається у хрумких сферах

Панірований у крохмалі баклажан обсмажено до золотої скоринки .Подається у глазурі з квасу на копченій сметані з томатною сальсою.

Перетерта на крупну сітку картопля обсмажена до золотистої скоринки.Щедро прикрашена відварним яловичим язиком та підливою з міксу лісових грибів .

Тріо маленькиих біляшів начинено свино-яловичем рубленим фаршем .

Сміливе бачення того, що вареник може бути не лише із тіста. Вареник виконано з буряку та начинено трьома сирами : твердим ,блакитним та кремом.

Скумбрія, лосось, тунець, оселедець, доповнено сирним мусом, крутонами та ікрою

Лосось власного посолу подається у вигляді ролів з сирною начинкою

Сало печене , сало копчене , сало генеральське, сало гостре трюфельне подається з білим хроном та часником прикрашено золотом 24карати.

Асорті намазок приготовано повністю вручну з найкращих локальних продуктів.

Свіжі овочі з грядки, такі як очищений огірок та спілий томат з червоною цибулею та обсмаженою до золотої скоринки картоплею заправлено духмяною домашнею олією з додаванням кропу , петрушки та кінзи

Мікс редису , моркви , цукіні, чері та руколи заправлено поєднанням оливкової олії , м'яти , солі, цукру, та бальзаміку.

Теплий салат з салатного міксу , томатів та смажених баклажанів у поєднанні з ніжною грильованою яловичиною.

Томати з ніжним сиром заправлено соусом з бальзаміком, подається на свіжих листях салату

Хвости креветок та слайси слабо-соленого лососю поєднано з авокадо за допомогою крем-сиру з зеленю і імбирною заправкою. Все це довершує кедровий горіх.

Авторське виконання класичного салату, заправлено соусом цезар з бейбі-котлетами по-київськи та сухарями українського хлібу.

Довго томлена юшка з карпатських грибів ( сушені білі , свіжі гливи та печериці). Заправлено цибулею , морквою та вершками. Прикрашено зеленим маслом , Подається з слойкою, насінням льону та морською сіллю.

Червоний борщ приготовлено за старовинним рецептом , вдосконалено додаванням чорної смородини рідкої фасолі. Підгарніровується грінками з чорного хліба , гострим перчиком , цибулею та часником , додаванням є сало перекручене з часником.

Триступеневий рибний  відвар подається з філе морської форелі , судаку та білого амуру у поєднані томатів конкасе , моркви, картоплі, цибулі , кропу та петрушки. Гарнірується темними грінками ,часниковим маслом та зеленою цибулею. Томатний соус із тертих томатів , часник і табаско подається окремо.

Зліплені в ручну та з любов'ю вареники начинено міксом тушкованої і квашеної капусти. Подається на вершково - буряковому соусі.

Зліплені в ручну та з любов'ю  вареники начинені пюре з запеченої картоплі. Подаються на грибному соусі

Наша фірмова страва — половина цілої качки. Вона вражає своїм насиченим смаком: у середині ніжна та соковита, а зверху покрита хрусткою скоринкою. Подається з ароматними печеними мандаринами, які додають страві нотки свіжості. На завершення, качка фламбується прямо біля столу, створюючи вражаюче видовище, яке підкреслює елегантність цієї страви. Ціна вказана за 100 гр., середня вага однієї страви 500-600 гр.

Качина печінка та філе доведено до стану паштету , покрито обліпиховою глазур'ю , подається на подушці з копченої сметани.

Качина грудка су-віт, запечена до стану медіум подається на цибулевому пюре з вишневим деміглясом

Класичний червоний борщ зварено за старовинним рецептом , покращено додаванням качиного філе . Подається з грінками чорного хлібу , гострим перцем , часником, червоною цибулею та сметаною

Качине філе начинено яблуневим пюре , тричі паніровано у хрумких сухарях обсмажено у олії після чого запечено.Подається з карамелізованою грушею та вареником з качиною печінкою.

Гусяча печінка обсмажена на вершковому маслі, подається з карамелізованими яблуками та винним желе

Товстий край яловичини обсмажений та начинений качиною печінкою під трюфельним квасом подається з соковитою черешнею та припущеною спаржею з грибним мусом.

Відварене філе качки у поєднані свіжої руколи , карамелізованих персиків та груші з мусом із козячого сиру під мигдальною присипкою.

Каша з кукурудзяної муки запарена на вершках та качиному бульйоні , подається з качиною ніжкою запеченою у соляній печі , щедро прикрашена твердим тертим сиром.

Мілко рублена качина грудка та яловичина філе міньйон, заправлена оливковою олією з додаванням солоних огірків

Печеня з соковитою картоплею, рваним ніжним качиним філе, яке тушковане у власному соку з додаванням відібраних овочів та печериць та запечене у тісті

Січені котлети із філе стегна курки з додаванням зелені та болгарського перцю запікаються в соляній печі.

М'ясиста частина свиного ребра запечена у подвійній глазурі з  квасу.

М'ясиста частина свиного ребра запечена в подвійній глазурі з копченої вишні барбекю.

Кров'яні ковбаски приготовлені за авторським рецептом Ігоря Брагіна.

Свиний ошийок маринований в знежиреному кефірі що придає ніжності м'ясу, а фірмова суміш спецій надає неперевершеного аромату.

Філе страуса обсмажено в соляній печі до стану медіум , після чого протушковано у соусі з бузини, подається з листям свіжого шпинату та смаженими томатами.

Січені котлети з м'якоті баранини з додаванням зелені та болгарського перцю запікаються в соляній печі.

Куряча печінка протушкована з ріпчастою цибулею до карамелізованого стану

Ніжка ягня у глазурі з квасу запечена у соляній печі подається на соусі демігляс з коренеплодами, а саме з морквою та селерою.

Каре незайманого ягня молочного від-корму мариноване в соусі з винного оцту та соняшникової олії з додаванням фірмових спецій, томлено у соляній печі.

Ніжні шматочки курячого філе замариновано у трав'яному зборі та обсмажено в імбирно-медовому соусі

Яловичина - філе тонкого краю  вологої витримки, огорнута ніжною підчеревиною, запікається у соляній печі.

Мраморна яловичина - Рібай вологої витримки запечена в соляній печі .

Свіжий лосось привезений Чумаками з Норвегії мариновано у квасі та запечено у соляній печі

Запечені котлети з філе щуки на картопляному пюре з солоними огірочками.

Філе морського судака запечено з рисом у пергаменті , що додає цій страві неперевершеного смаку. При подачі поливаємо мигдальним соусом

Річкова форель з Закарпаття  змащено соусом з оселедця щедро додано солодких томатів та запечено при високих температурах у соляній печі.

Скумбрія зачищена до стану філе та запечена з томатами в соляній печі

Філе морської форелі готується на пару , подається у вершковому соусі з картопляно-креветочним пюре.Прикрашено тріо щучої ікри: червона ,класична , з чорнил каракатиці.

Філе молодого сома промариновано у конопляному насінні , запечено у соляній печі.Подається під вершково-сирним соусом з блакитного сиру.

Гречана крупа протушкована у вершках з міксом капусти та дуетом глив і печериць.

Екологічно чиста картопля смажена на домашній олії з печерицями та гливами

Мікс капусти протушкований з грибами та беконом 

Паровий рис заправлено вершковим маслом та запечено з чебрецем

Барвистий набір свіжих овочів, нарізаних у зручному форматі для маленьких ручок. Хрусткі скибочки соковитого огірка, солодкого болгарського перцю та ароматної селери стануть чудовою закускою для малюків. Подається з легким соусом для занурення, щоб зробити перекус ще цікавішим та смачнішим

Ніжний суп на основі домашньої курки, який сподобається дітям завдяки своїй легкості та смаку. До бульйону додається тонка лапша, соковиті шматочки курки, перепелині яйця та свіжа зелень. Страва виходить ароматною, корисною та яскравою, а перепелині яйця надають їй цікавий вигляд та смак. Це ідеальний вибір для маленьких поціновувачів смачної та корисної їжі!

Яскрава та поживна страва, створена спеціально для маленьких гостей. У борщі поєднуються солодкуватий буряк, картопля, морква, капуста та соковиті шматочки качки. Подається зі свіжою зеленню та ложечкою сметани для ще більш ніжного смаку. Це традиційна українська страва у дитячому форматі, яка дарує тепло та задоволення з кожною ложкою!

Легкий та ароматний суп, приготований на основі свіжої риби. Насичений бульйон поєднується з картоплею, морквою, цибулею та ніжною рибою, щоб створити збалансований смак, який неодмінно сподобається дітям. Юшка подається з дрібкою свіжої зелені, яка додає страві барвистості та аромату. Це корисний та смачний вибір для маленьких шанувальників української кухні, який подарує відчуття затишку та свіжості моря!

Ніжна та соковита страва, створена спеціально для дітей. Приготовані з якісного курячого філе, котлетки мають апетитну золотисту скоринку, але залишаються м'якими всередині.Ці котлетки обов'язково сподобаються маленьким поціновувачам простих і смачних страв!

Хрустка та смачна страва, яка завжди подобається дітям. М’яке куряче м'ясо обгорнуте у легкому панірувальному борошні, що створює апетитну золотисту скоринку. За бажанням можна додатково замовити соус

Ніжне, легке та кремове пюре, приготоване з відбірної картоплі. Подається злегка з маслом та молоком, що надає йому м'якості та приємного смаку. Ідеальний гарнір для будь-якої страви, він чудово підходить для дітей завдяки своїй текстурі та легкості. Це класичний і смачний вибір для малюків, який обов'язково сподобається!

Ніжні картопляні шматочки, які ідеально підходять для занурення в смачні соуси. Вони мають м'яку текстуру та легку хрустку скоринку, що робить їх ідеальними для малюків. Це простий та смачний перекус, який сподобається дітям! За бажанням можна додатково замовити соус

Домашні сорбети та морозиво приготовлені з натуральних інгредієнтів

Легка та корисна страва, яка сподобається малюкам. На яскраві шпажки нанизані соковиті помідори черрі, хрумкий огірок, солодкий болгарський перець. Кожен шматочок дарує свіжість. Ідеальний варіант для маленьких гурманів, які люблять грайливу подачу та корисні перекуси!

Меренговий рулет з ніжним крем-сиром , соковитою вишнею, ягідним морозивом оздоблено мигдалевими пластівцями.

Неймовірний десерт зі свіжих яблук з солоною карамеллю та морозивом.

Сирнички з міксу крупнозернистого та ніжного сиру, які подаються з двома соусами, сметаною та свіжими ягодами

Свіжі Херсонські томати уварюються з яблучним пюре , перцем Чілі , зеленю та  високоолеїновою соняшниковою олією.

Пюре з ягід малини , ожини , смородини та чорниці уварюється з додаванням соку перцю Чілі.